El próximo 26 de mayo, el icónico café Wonderland ubicado en calle Rosal #361 del barrio Lastarria, cumplirá 10 años desde su apertura, consolidándose como uno de los rincones más singulares y fotografiados del circuito gastronómico capitalino. Una década construyendo una identidad propia en un sector donde la cultura, el arte y la gastronomía conviven a diario entre calles patrimoniales con adoquines y antiguas casonas con estilo europeo.
Durante este período, el negocio familiar en manos de su dueño Steven Montoya ha vivido épocas de dulce y de agraz, pasando por el estallido social y luego la pandemia. Sin embargo, más que bajar los brazos y pensar en cerrar por completo, la consigna de sus creadores fue clara y fuerte: “no existe posibilidad de acabar con el negocio”. De esta manera, se pusieron a buscar alternativas para darle vuelta a la manija y reencantar a un público siempre exigente.
Pero para quienes aún no conocen este mágico lugar, te contamos que, incluso antes de sentarse en alguna de las mesas distribuidas en los tres pisos, los detalles de una vajilla delicada, relojes, libros, plantas, ilustraciones antiguas y una decoración inspirada en el clásico relato de Lewis Carroll, “Alicia en el país de las Maravillas”, harán que la visita se transforme en una experiencia pocas veces vista. No se trata solamente de ir por un café de los muchos que tienen en la carta, sino de entrar a un pequeño refugio imaginario donde la fantasía parece convivir con la vida cotidiana de Santiago.
Pero si la atmósfera cautiva de una forma impresionante, la propuesta gastronómica estilo inglés y estacional de Wonderland a cargo del chef Leonel Muñoz y su equipo, terminará por conquistarte. Durante estos años, el espacio ha sabido construir una propuesta donde la pastelería artesanal ocupa un lugar protagónico. Tortas de apariencia delicada, cheesecakes, brownies y preparaciones cuidadosamente decoradas acompañan una oferta de café de especialidad que ha ido ganando cada vez más adeptos entre quienes buscan sabores auténticos y preparaciones bien ejecutadas.
A ello se suman las malteadas, un verdadero ícono en la oferta, los matchas de intenso color verde, jugos frescos y alternativas que acoplan con las nuevas tendencias de consumo, sin perder el sello acogedor que caracteriza al lugar. Cada taza y cada plato parecen pensados para ser parte de una experiencia más amplia, casi teatral, donde el cliente deja de ser un simple visitante y pasa a convertirse en un personaje más del cuento de ficción en la novela de Carroll.
La celebración de sus 10 años promete extender esa magia durante todo este mes, pero este 26 de mayo, el café prepara distintas sorpresas para el público habitual o para quienes lleguen por primera vez a descubrir el lugar. Entre ellas destacan nuevas preparaciones, la presencia de personajes entrañables de Alicia en el país de las Maravilla como el Sombrerero y la Reina Roja, talleres de pintura, actividades especiales como catas de té o café y momentos pensados para conmemorar una década de historia, serán parte de un aniversario que busca agradecer la fidelidad de quienes han transformado a Wonderland en un clásico contemporáneo del barrio Lastarria.