El año pasado, Chile sacó cuentas positivas tras superar los 6 millones de turistas extranjeros en el país; la mejor cifra desde 2017 y el mayor registro post pandemia, según la Subsecretaría de Turismo. Un balance que también tiene impacto en el servicio de hotelería, sector donde Mamut inauguró su primer restaurante en el hotel Ibis Budget Santiago Providencia tras firmar una alianza con el grupo Accor.
La marca perteneciente al holding chileno G&N Brands apostará por un innovador concepto gastronómico enfocado en los desayunos estilo buffet, aunque sin abandonar su especialidad en casual dining que la ha posicionado en el mercado gracias a sus ribs, hamburguesas, appetizers y coctelería. De esta manera, los huéspedes y clientes del hotel podrán disfrutar la cocina de Mamut desde el amanecer hasta la noche.
Para Atila Noronha, CEO de G&N Brands, “la llegada de Mamut al sector hotelero representa la visión de nuestro holding por innovar constantemente en los modelos de negocio de cada una de nuestras marcas. La gastronomía es un servicio fundamental para el turismo y la hotelería, por lo que este positivo momento que vive el sector lo vemos como una gran oportunidad para ampliar la propuesta de valor de un restaurante con más de 25 años de trayectoria en el país”.
El gerente general destacó, además, la posibilidad de concretar esta alianza virtuosa. “Agradecemos a Accor la confianza que han depositado en G&N Brands para formar parte de su hotel Ibis Budget. Accor es una multinacional y uno de los grupos hoteleros más grandes del mundo, con el que compartimos una mirada centrada en la experiencia de las personas, la calidad del servicio y la permanente innovación”.
Por su parte, Laura Castagnini, Vicepresidenta de Operaciones en Chile, Argentina y Pullman Perú de Accor Group, destacó que «estamos constantemente buscando nuevas formas de innovar y fortalecer la experiencia de nuestros huéspedes. Esta alianza con G&N Brands y su marca Mamut, nos permite incorporar una propuesta gastronómica creativa y con fuerte identidad local, que complementa nuestra oferta hotelera y aporta mayor valor a quienes nos visitan en Santiago».
La representante de la multinacional hotelera reconoció también la escalabilidad del acuerdo. «Mamut es una marca con trayectoria y reconocimiento en Chile, por lo que esta colaboración también nos permite conectar a nuestros huéspedes internacionales con experiencias más auténticas y cercanas a la cultura local. Confiamos en que este modelo tendrá muy buenos resultados y vemos con interés la posibilidad de replicarlo en otras operaciones a futuro».
Mamut se destacará por la selección de alimentos saludables y nutritivos para el consumo matinal. No obstante, para horarios como almuerzo y cena, los huéspedes y clientes externos también podrán acceder a la tradicional carta liderada por sus auténticas costillas con salsa BBQ o burgers preparadas con técnica smash -que resaltan por su frescura y sabor-, entre otras sabrosas preparaciones inspiradas en la cocina chilena.
El nuevo restaurante Mamut está ubicado en Av. Manuel Montt 244, Providencia, a un costado del acceso principal del hotel Ibis Budget Providencia y cuenta con acceso directo desde el lobby del hotel. Tras la apertura, la marca expande su cadena a 18 locales a nivel nacional, consolidándose como uno de los mayores referentes del casual dining en el país.