Septiembre tiene algo especial. Las calles se llenan de banderas, los aromas de la cocina chilena vuelven a cobrar protagonismo y aparece ese deseo inevitable de reencontrarse con los sabores que forman parte de nuestra identidad.
En ese contexto, Zacarías Cocina Chilena, ubicado en las Terrazas San Cristóbal de Bellavista, se presenta como una atractiva alternativa para celebrar las Fiestas Patrias. Un espacio familiar donde la tradición gastronómica chilena es la gran protagonista.
Hace unos días visité el lugar junto a una amiga periodista. Instalados en una mesa interior, fuimos recibidos por el propio Zacarías Martín Alarcón Cartes, cocinero con décadas de experiencia y defensor de las recetas más tradicionales de nuestra cocina.
Su recomendación fue directa: comenzar con un terremoto acompañado de sopaipillas caseras con pebre. Un buen punto de partida para explorar una carta que rescata sabores profundamente ligados a la cultura chilena.
Entre las preparaciones destacaron las empanadas de pino horneadas, de masa delgada y relleno generoso, además de un sabroso pastel de choclo servido en plato de greda. También probamos una tierna plateada en su jugo con puré de papas, mientras que las machas a la parmesana y la tradicional Tabla Zacarías aparecen como excelentes alternativas para compartir.
La propuesta se complementa con chorrillanas, ceviches, crudos, camarones al ajillo y una cuidada selección de vinos nacionales, además de los clásicos terremotos y chicha para brindar como corresponde.
Con más de 30 años de historia, Zacarías mantiene viva la esencia de la cocina chilena en pleno corazón de Bellavista. Un lugar donde las tradiciones siguen teniendo sabor propio y donde cada plato invita a celebrar Chile alrededor de la mesa.
