El explosivo crecimiento e interés de los chilenos por la cultura coreana, dejó de ser una moda pasajera para consolidarse como un fenómeno que atraviesa generaciones. Cada vez más emprendedores y empresarios gastronómicos han incorporado propuestas inspiradas en los sabores asiáticos, tan exitosos en los denominados street food o comida callejera.
Preparaciones elaboradas con técnica y autenticidad, donde destacan las combinaciones de texturas crujientes, notas agridulces y el inconfundible toque picante que los caracteriza. Si bien hace quince años la oferta era reducida, hoy la realidad cambió radicalmente y es muy común ver estas opciones en muchas comunas de la capital.
Una de ellas es el restaurante Fuku en el tradicional Mercado Condell de Barrio Italia, un espacio ideal para los amantes de la auténtica comida coreana, con casi tres años de existencia y que busca plasmar en cocina, platos cargados de sabor como los populares rameyon, con seis opciones que incorporan el verdadero caldo asiático como base y cuatro opciones de proteína: fuku, cerdo, pollo o camarón, la alternativa vegetariana y el básico.
“Nuestra propuesta busca entregar al público los verdaderos sabores de la cocina coreana y para aquello utilizamos insumos traídos directamente desde Asia, como los fideos, el ají Gochugaru, entre otros productos. Además, constantemente estamos realizando concursos y actividades para que la experiencia de comer en Fuku sea completa, de principio a fin”, comenta Xavi Chacón, socio del negocio.
Otra alternativa y que está dentro de los favoritos del público es el pollo frito coreano, un plato clásico y popular del street food con masitas de arroz llamadas Tteokbokki, pastelitos de arroz (Tteok), plantillas de pescado (Omuk), verduras y huevo duro, todo en una salsa a base de gochujang (dulce picante).
La carta de Fuku es tan variada como deliciosa, donde destacan los famosos salteados coreanos: el Kimchi bokkeumbap, arroz salteado al estilo coreano con 100gr de PorkBelly y el Kimchi de la casa, coronado con un huevo frito; además del Jeyuk deopbap que cuenta con 150gr de lomo vetado de cerdo, salteado con verduras y picante a elección, acompañado con una porción de arroz blanco.
Los bebestibles es otro de los grandes imperdibles de este rincón asiático. Las limonadas y sodas inspiradas en sabores coreanos llevan la delantera, aunque también es posible encontrar una variada selección de bebidas, jugos, mocktails y té helado, pensados para complementar y realzar la oferta culinaria.
Ubicado en Condell 1358, en uno de los polos gastronómicos más importantes de Providencia, Fuku invita a descubrir una experiencia que acerca lo mejor de la cocina coreana, con una propuesta que combina preparaciones auténticas, ingredientes de calidad y una amplia variedad de sabores, convirtiéndose en un imperdible para quienes buscan explorar una de las cocinas más influyentes y atractivas de Asia.
