En una noche que combinó gastronomía, encuentro y puesta en escena, Le Méridien Santiago presentó oficialmente la nueva carta de su restaurante Urbano 136, en un evento exclusivo que reunió a prensa y creadores de contenido.
La propuesta fue presentada por Gonzalo Cruz, Chef de innovación y desarrollo, y José Oróstica, Chef del hotel, quienes guiaron a los asistentes a través de un menú estructurado en cinco tiempos, reflejando el nuevo enfoque gastronómico de Urbano 136: una mirada contemporánea que reinterpreta clásicos de la cocina francesa e internacional, con foco en la técnica y la calidad de los ingredientes.
La experiencia comenzó con preparaciones para compartir, incluyendo steak tartar, ceviche del Pacífico y empanadas de boletus, dando paso a un segundo tiempo protagonizado por la clásica Soupe à l’Oignon, una sopa de cebolla francesa gratinada con queso gruyère.
Como plato principal, se presentó un tradicional Coq au Vin, pollo cocinado lentamente en vino tinto acompañado de un puré rústico, seguido de una merluza austral en costra siciliana, con ingredientes que combinan sabores locales y mediterráneos en una preparación equilibrada.
El cierre estuvo a cargo de una degustación de postres, con un dúo de crème brûlée y un apple crumble con sorbete de naranja, poniendo el broche final a la velada.
Esta nueva carta marca el inicio de una etapa renovada para Urbano 136, donde la inspiración mediterránea, los sabores locales y los clásicos internacionales convergen en una propuesta que invita a redescubrir la gastronomía desde una mirada actual.
Con este lanzamiento, Le Méridien Santiago refuerza su compromiso por ofrecer experiencias que conectan cultura, sabor y hospitalidad en cada detalle.
Reservas: contacto@lemeridiensantiago.cl | +56 2 2638 1042
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